Emlékszem, mikor kicsi voltam nagyszüleim udvarán is volt pár tő mák ültetve.
Származási helye Kis Ázsia. Már a sumérok is ismerték bódító hatását – ópium – , később fájdalomcsillapításra is használták. Sok helyen találtak a sírokban mákot, illetve ópiumot.
Egyiptomban a mák magjaiból olajat készítettek, de felhasználták őket kenyér és süteménysütéshez is.
Régen a rosszul alvó gyerekeknek főztek mákgubóból teát, ami igencsak elkábíthatta őket éjszakára.
A mák gubójában megbújó sok apró mag a jólétet szimbolizálja, ezért is eszünk karácsonykor sok mákos süteményt, s ezzel szórták meg az ifjú párokat mákkal sok évszázadon keresztül. – ma már rizzsel, de ugyanazt szimbolizálja –
>>mákos bejgli<<
Míg az őrölt mákszemek a süteményekbe kerülnek töltelékként, a töretlen szemekkel kenyereket, kalácsokat, süteményeket díszíthetünk. Indiában fűszerként használják, de van, ahol a rizses ételek mellé kínálnak mákot.
Magas a fehérje, a tápanyag és a rost tartalma. A benne található esszenciális zsírsavak elősegítik a vér koleszterin szintjének egyensúlyban tartását.
Tele van B-vitaminnal, de található benne folsav,pantoténsav, riboflavin, niacin, vas, réz, kálcium, kálium, mangán, cink és magnézium.
Attól nem kell tartani, hogy valamii bajunk esik a mák ópiumtartalmától, ugyanis csak minimális mennyiségben található meg a szemekben.
Azokból a mákszemekből, amik nem kerülnek felhasználásra, olajat sajtolnak. Sajnos drágábban lehet hozzájutni, mert ez nem meleg, hanem hideg sajtolással készül, ami macerásabb eljárást, azonban egészségmegőrző hatása bizonyított.
Salátákra, mártásokba kiválóan alkalmas, de ha mindennap megeszünk 2 falat kenyeret egy kis mákolajba tunkolva, már rengeteget tettünk az egészségünkért.
Csontritkulás gátló/visszafordító hatása van. Lassan, de biztosan!
Úgy hallottam terheseknek, illetve szoptatós kismamáknak nem ajánlott, ugyanis bódító hatása van, ami bekerül a kicsi szervezetébe is.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: